2018-06-20
梅の季節がやって来ました！！！
沖縄に済ませてもらって6年が過ぎましたが自分は紀州和歌山出身で、やっぱり梅干しなどは家で漬けてました。
そして、大人用に梅酒、子供用には梅シロップを作ってもらい、ジュースなどにして飲んでたんです。
最近になって、自分でもやってみようと思い、実家に電話して作り方を聞いて漬け出したのです。
一番最初は3年前？だったかな？
去年漬けたのは、少しづつお客さん達と飲んだりしてけっこう減って来たので、今年も漬けてみました！
梅や氷砂糖などを用意して、洗ったり拭いたりヘタを取ったりして瓶の中へ・・・
そして準備が出来たら、お酢と焼酎を注ぎます！
あ、もちろん別々の瓶ですよ(笑)。
そしてこれが準備万端の『梅酒』と『梅酢』です！！
左の二つが今年ので、右の二つが去年のです。
なかなか・・・減ってますよね〜
梅酒はホントは一年ほど寝かせたほうが美味しいと聞くのですが、一年でここまで減ってました(笑)。
そして今漬けたのは、梅酢が一ヶ月ほど梅酒は三ヶ月ほど待てば飲める様になります！
梅酢の方は薄めてそのままでも美味しいですし、炭酸でサワーを作ったり泡盛も入れるとハイボール的な美味しいのも出来上がります♪
それに、普通のお酢代わりに料理に使っても、いいアクセントになって美味しいですよ！
沖縄の『もずく酢』とか♪
なので・・・
沖縄に紀州の梅酒と梅酢を飲みに来て下さい！！(笑)
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